Son davvero da ammirare e premiare per la loro stupenda morbidezza gustativa i vini presentati da Torre Mora. Qui deve esservi una tale ricchezza di polpa, di zuccheri, di glicerina nell'uva nativa che non possono i derivati vini non eccellere in tal armoniosissime doti sensoriali. Così con il suo balsamo di dolci spezie del rovere, il ribes del Torre Mora Etna Rosso 2013 carezza avvolgente. Così lo Scalunera Etna Rosso 2012, con la sua maestosa fittezza estrattiva, la sua pastosa rotondità di gusto e la sua nitida, lignea speziata vena, così in suadenza si rivela fra i più equilibrati ed armoniosi vini mai scaturiti dall'Etna. Un gran vino quanto a souplesse acido-morbido-tannica del gusto. Chapeau.