Complimenti a Torre Mora che ci dona la precezione delle note olfattive del frutto uva dell'Etna a livelli di integrità ossidativa e di nettezza ancora rari per la zona di produzione. Limpido, fragrante e suadente nell'effusione, il soffio di polpa di pera dello Scalunera Etna Bianco 2019 ha profumo fresco nonostante la sua superiore concentrazione. Fragoleggiante lo Scalunera Etna Rosato 2019, pure questo limpidissimo oltre che morbidamente equilibrato al sapore. Favolosa la clorofillosa e nuova vena d'aroma del Cauru Etna Rosso 2019: il suo frutto è fra i più vividi e fulgidi mai apprezzati da questa denominazione. Gran vino il migliore, lo Scalunera Etna Rosso 2017: qui il Vulcano ha nutrito il terreno e le uve di pastose sostanze compositive, l'aria ed il sole hanno addensato e distillato tal frutto rendendolo al raccolto sì stupendamente maturo, con l'uomo che integro ha trasformato il suo succo in etereo, balsamico, ciliegioso licore. Complimenti.