L'essenza del Chianti nel bicchiere di Castellare di Castellina. Essenza in termini di ricchezza e concentrazione della materia prima. Uva di rigorosissima cernita e di impeccabile viticola cura che sostanzia il valore, e tecnico e di natura, di questa celebre zona produttiva. Sta di fatto che il Chianti Riserva Vigna Il Poggiale 2013 rivela potenza e persistenza maestosa del suo tostato e speziato aroma. Ciò mentre il Coniale Rosso 2012 con mediterranea potenza ma bordolese eleganza sfoggia armoniosa e mentosa la sua tannica trama. Quindi il Poggio ai Merli 2014 cala nel bicchiere, e la sua pigmentante, eccezionale esuberanza estrattiva annulla la luminosità di qualsiasi raggio visivo. Un muro di puro frutto nero che esprime vertici di fittezza davvero esaustivi. Una mora speziata che sì impenetrabile e inossidata rifulge anche per meriti enologici trasformativi. Il migliore è tale fra i Sangiovese in purezza di Toscana. Il I Sodi di San Niccolò 2012, un vino di densa e glicerinosa fittezza compositiva, che con splendida e vivida souplesse esprime la mentosa fragranza della sua ciliegiosa livrea. Chapeau.