Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Canevel Spumanti

L'uva nativa ai massimi livelli di purezza della sua fragrante florealità d'aroma. Uva venata di linfa ancor clorofillosa, inossidata e priva di alcuna macchia enologica trasformativa. È allora per via di questo candore esecutivo che tanto il Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry 2015 quanto il Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry 2015 si svelano ai sensi con tale fragranza, con cotanta levigatezza gustativa. Come se il loro nitore promuovesse la loro suadenza espressiva. Piacevolezza che anche il Prosecco Il Millesimato Extra Dry 2015 e il Vigneto Del Faè Dosaggio Zero 2015 accendono con mirabile definizione e armonia. Fra i migliori in assoluto dell'anno, brilla così il Prosecco Superiore di Cartizze Docg 2015 di Canevel Spumanti, vera crema di satinatissima polpa d'uva la sua qui briosa livrea. Chapeau.

Prosecco Superiore di Cartizze Docg 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

due i suoi aspetti analiticamente e sensorialmente assai qualificanti: la densità glicerinosa del suo visivo fluire, vello di concentrazione e di viscosità che nei Prosecco è assai raro vedere; la favolosa morbidezza acido/morbida del suo sapore. Così piuttosto che ad ogni sorso, amaramente, acidamente seccare, la sua souplesse polposa ad ogni contatto giunge satinata, floreale, le nostre papille briosamente a carezzare. Ma affinché le sue superiori doti di consistenza ed equilibrio possano così risaltare, è la sua limpidezza enologica d'esecuzione a farlo così nitidamente, così carezzevolmente spumare. Uno fra i migliori Prosecco in assoluto dell'anno, certo fra i più suadenti e definiti in aroma.