Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Canevel Spumanti

Le doti di suadenza e integrità del Prosecco, qui trasmesse con grande nitidezza e morbidezza. Sostanzialmente migliorato il bicchiere Canevel, didattico per fragranza ed enologico nitore d'espressione. Di gran limpidezza il Prosecco di Valdobbiadene Brut 2009, di gran morbidezza il Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry 2009. Quindi un campione di categoria superiore, il Prosecco Superiore di Cartizze 2009: che grande briosità di uva pura, che fiore il suo splendente aroma. Complimenti.

Prosecco Superiore di Cartizze Docg 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

due i suoi superlativi aspetti: la densità glicerinosa del suo visivo fluire, vello di concentrazione e di viscosità che negli spumanti è assai raro vedere; la favolosa morbidezza acido/morbida del suo sapore. Così piuttosto che ad ogni sorso, amaramente, acidamente seccare, la sua souplesse polposa ad ogni contatto giunge satinata, floreale, le nostre papille briosamente a carezzare. Ma affinché le sue superiori doti di consistenza ed equilibrio possano così risaltare, è la sua limpidezza enologica d'esecuzione a farlo così nitidamente, così carezzevolmente volare.