Chiunque pensi che un vino biodinamico non possa e non debba rivelarsi integro in aroma non manchi di testare la proposta della Cascina San Lazzaro. Una ricchezza, una pulizia e un'integrità ossidativa che l'uva la si sente davvero ancor dinamica, pulsar viva. Di gran suadenza palatale il Dadelio Rosso 2012, delicatamente speziato e ancor vivido all'olfatto. Si conferma, e di gran lunga, fra i migliori bianchi italiani biodinamici in assoluto il Dadelio Bianco 2014. Che pura delicatezza di fiore la sua morbidissima, densa e ancor filamentosa uva. Chapeau.