La dimostrazione che i vini biodinamici possono essere anche integri in aroma, ovvero puliti, non viziati né ossidati, con densa e morbida evidenza la fornisce la Cascina San Lazzaro. Il Dadelio Rosso 2010 è morbido, pastoso, in acidità ancor vivo e privo di ogni rustica o sulfurea aria scura. Il Dadelio Bianco 2012 si conferma un grande vino e di gran lunga il miglior bianco biodinamico italiano. La sua uva è davvero densa, fresca, morbida, nitida, ancor come vegetelamente pura. Chapeau.