Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Pala

Che eccellente fittezza il bianco Entemari 2013, solare, pastoso, glicerinoso il suo frutto. Più puntato sulla fragranza il I Fiori Nuragus 2014, con il I Fiori Vermentino 2014 capace di svelarsi denso, armonioso, netto all'olfatto. Si sale di consistenza già con il Silenzi Bianco 2014, ciò mentre lo Stellato Vermentino 2014, l'ancor più concentrato Stellato Nature 2014 si rivelano bianchi di superiore caratura qualitativa. Enologia di gran nitore e turgore svelata pure dal Silenzi Rosato 2014, e fra i ricchi rossi dal limpido I Fiori Cannonau di Sardegna 2014 o dal più balsamico Cannonau Riserva 2013. Chiudono due vini di maestosa possanza, il S'arai 2012, dalla tostatura evidente, l'Essentija 2012, gran vino con la sua mora nera pura in vanigliata confettura. Per giungere alla sua fitta e impenterabile suadenza: grande enologia su grande viticoltura. Chapeau.

Essentija 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

da subito nera profonda risplende la sua maestosità estrattiva. Quindi la vera forza di questo grande vino: la rotonda, polposa suadenza del suo gusto (non terribilmente chinoso o amaro giacché sovratannico), la fragranza della sua mentosa spezia, la compiuta, morbida, accogliente maturità del suo disidratato frutto. Consistenza e rotondità parimenti surdimensionate in sostanza, fatto raro, possentemente, armoniosamente qualificante. Un contatto sontuoso, un dispiego del sapore che è proporzionata successione di dense e potenti suggestioni e soffusioni avvolgenti. La glassa mentosa del rovere, netta per la sua ottima enologia esecutiva, preziosa a balsamizzare, la moderata evoluzione del profilo, setosa, a carezzare. E poi, soprattutto, la sua meravigliosa integrità ossidativa, che bluaceo all'occhio rende il displender del suo sontuoso frutto.