Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Pala

Che vini di gran nitidezza, di grande integrità ossidativa d'aroma, fruttosi, luminosi Pala ci dona. Il I Fiori Vermentino 2010, lo Stellato Vermentino 2010, il Chiaro di Stelle Rosé 2010 e il Silenzi Rosato 2010, i primi l'albicocca, i secondi la ciliegia in versione di favolosa morbidezza e fragranza, avvolgenti, puliti richiamano in aroma. Tutti in modo polposamente avvertito vista l'abbondanza di estratti. fra i rossi si segnalano il I Fiori Cannonau di Sardegna 2010 per la ciliegiosa polposità gustativa, il Silenzi Rosso 2010 per il turgore come linfatico del suo aroma, il S'arai 2007 per la grande fittezza speziata. Vino del tasting l'Essentija Bovale 2008. Tale il nome la concentrazione, poi gran suadenza palatale e infine nitida enologia esecutiva. Da fuoriclasse la sua ciliegia nera in confettura. Complimenti.

Essentija 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

nonostante si imponga all'attenzione del degustatore per la concentrazione maestosa delle sostanze di cui è composto, la dote che rende pressoché eccellente questo campione è la sua capacità di porgersi anche ben morbido, non tannicamente dominato dall'amaro, al suo persistente e potente sapore. Si provi a bucarlo con un respiro profondo inspirato dal naso: toccherà sempre aria ben pregna di frutto il nostro sensibile recettore. La vista aveva precedentemente, impenetrabilmente rassicurato sulla sua assoluta fittezza. Un profumo di ottima pulizia enologica esecutiva, con le mentosità delicatamente speziate a sfumare la tannica carnosità della mora. Frutto capace di persistere molto a lungo in deglutizione, sempre per via delle eccezionali risorse di consistenza di questo longevo, qualificante campione.