Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Pala

Sempre fra i più performanti di Sardegna in nitidezza enologica e integrità ossidativa il bicchiere Pala. Esemplificazioni di cotanto assunto, il nitore turgido e limpido del Silenzi Bianco 2009, morbidissimo al gusto, del Chiaro di Stelle Rosé 2009, lamponeggiante in modo primariamente clorofilloso. Un frutto più solare dallo Stellato 2009, un passito di dolcezza favolosa è l'Assoluto 2008. Quindi i rossi, turgido il Silenzi Rosso 2009, di gran caratura l'Essentija Bovale 2007. Nera ciliegia e mora la sua gran polpa, tonda, speziata, ancor pulsante e viva. Complimenti.

Essentija 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

qual massa nera di colore vivo, polpa opaca al suo violaceo, impenetrabile manto. Di impostazione possente quanto a presenza, intensità e suadenza dei suoi piccoli frutti di bosco dolcemente glassati, apre all'olfatto con la tipica ciliegia nera sfumata di menta, aggiunta di vaniglia balsamica dal limpido rovere di elevazione. Un frutto di concentrazione più che eccellente, polposo e speziato, che sin dall'olfatto brilla per integrità e fittezza. La prima dote, enologica, conferendo definizione e freschezza al profumo, la seconda, viticola, intensificando la viscosità di contatto, aumentando la durata del persistere del suo avvolgente cassis, sempre ben turgidamente carnoso.