Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Il Pianzio

Profumato brilla il frutto degli Euganei nel bicchiere de Il Pianzio. Nella sua versione migliore, ossia nitido ed espressivo in aroma con magnifica integrità d'espressione. In versione di fiore d'agrume nell'uvosissimo Fior d'Arancio Spumante 2014. Con le vesti di confettura di marasca mentosa e pura nel Rosso Colli Euganei 2014, di pulizia esecutiva eccezionale. Il migliore del tasting è il Cabernet Sauvignon Jenio Valle del Pianzio 2013: croccante per la forza acido-tannica del suo gusto, la sua limpidezza d'aroma è moroso frutto d'enologia di scuola. Complimenti.

Cabernet Sauvignon Jenio Valle del Pianzio 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

c'è molto frutto in questo vino, una prugna pastosa che le spezie avvolgono in balsamicità davvero dolci e carnose. Il suo occhio è intenso, poco trasparente, e vincono le sfumature viola nerastre, quelle che anticipano visivamente la compiuta maturità del frutto al raccolto, la sua ancora ben viva, notevole integrità ossidativa residua. Il tatto è ricco, il contatto possente, caloroso; il tannino in amarezza controllato, bilanciato dall'ampia dolcezza gustativa, il sapore ben armoniosamente avvolgente. Pulizia esecutiva enologica di limpidezza impeccabile tale da rendere netto e dolcemente suadente il persistente effondersi del suo balsamico, mentoso, denso ammontare di frutto.