Grande estratti e grandi profumi nel bicchiere Santagiusta - Vigneti di Montagna. Anzitutto uno spumante di non comune caratura qualitativa come il Metodo Classico Brut Millesimato 2011, uno fra i più densi, morbidi, limpidi in Italia della caetgoria. Quindi un Pinot Nero 2010 di borgognona impostazione olfattiva, frutto acceso e limpidissima speziatura, ma di mediterranea cremosità e potenza espressiva. Altrettanto d'ispirazione borgognona il grande Chardonnay 2012: tale per il binomio fittezza-morbidezza che sì vanigliato, sì mentoso, sì pastoso e limpido propone. Chapeau.