Mammolo 2010
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
viola il colore, eccezionalmente fitto, a proiettare del frutto la sua massa, la sua polpa densissima, la sua eccezionale carica di sostanze coloranti. Il tannino dà la tinta, ed essendo presente in così concentrata proporzione, conseguente avvertire un tatto davvero cremoso, come fibroso, un sapore potente in amaro. Da un lato allora la gran maturità del frutto, che modula assai suadente l'acidità, dall'altro lato la vanigliata suadenza delle spezie, la glicerinosa abbondanza del grado, le voci sensoriali che il campione porge a smussare, a mitigare la sua tannicità, la sua virilità d'espressione. A compiere questo fuoriclasse nella sua eccezionale souplesse morbido-tannica di sapore. Un grande vino, di integrità enologica ed ossidativa davvero mirabile.