Eccezionale il pregio delle uve trasformate da Valori: vini di consistenza davvero rara. Mirabili capolavori della natura d'Abruzzo. Così la fittezza del Pecorino Valori Bio 2013 evoca una succosa pesca; la densa polpa del Trebbiano d'Abruzzo Valori Bio 2013, morbidissimo al gusto, richiama la banana, e il denso, avvolgente, nitido Cerasuolo D'Abruzzo Valori Bio 2013, una matura ciliegia. Poi lo spettacolo di colore e di omore dei rossi: un croccante, tannico Montepulciano d'Abruzzo Valori 2013, un pastoso e possente Montepulciano d'Abruzzo Vigna Sant'Angelo 2009, vino di balsamica evoluzione ma di nitore enologico davvero eccellente. Chiude un capolavoro assoluto dell'uomo e della natura, il Merlot Inkiostro 2010: un vino che con la sua spaventosa nerezza-ricchezza estrattiva impolpa il suo nome. Con una straordinaria forza e potenza espressiva, con una mora vanigliata di persistenza invasiva. Uno fra i vini più ricchi dell'anno in pigmento, frutto, valore. Chapeau.