Balifico 2009

Sensazioni di Degustazione

il colore rivela un bordeaux di base maestosamente fitto, con l'impressione visiva che trasmette caratteri di concentrazione superiore di estratti, di ottimale maturità del frutto. Il profumo è dominio di ciliegia nera e di mora avvolte in lignee mentosità del rovere. Note olfattive variate (fra richiami ai pomi e ai balsami del rovere), nitide nella percezione dei contorni, di mirabile fragranza ossidativa residua. Il gusto risalta di fittezza e morbidezza. Il tatto denso, la convessità di ingresso, non avvertono in deglutizione una brusca, amara interruzione ad opera del tannino. La rotondità allora è la dominante tanto del potente e vigoroso durante, quanto del balsamico, speziato dopo-bocca. Fase questa, l'ultima dell'assaggio, conferma della qualificante souplesse di questo sontuoso campione.