Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Castello di Volpaia

Concentrazione eccellente e morbidezza avvolgente: doti rivelate di alto tenore da tutti i vini del Castello di Volpaia. A cominciare dal poderoso Vinsanto del Chianti Classico Doc 2016, essenza dell'uva e del sole. Carnosità di prugna speziata evoca il Coltassala Chianti Classico Gran Selezione 2019, ciliegia in polpa pura il Chianti Classico Docg 2020, campioni di potenza e persistenza mirabili conseguenti alla loro alta concentrazione estrattiva. Gran vino il migliore, il Balifico 2019. Fra i migliori millesimi di produzione di sempre, l'inviolata purezza, la fittezza della sua mora in confettura è testimoniata dalla sua mirabile livrea olfattiva, dalla trama del suo polposo tatto che sì maestoso rende il suo transito palatale. Complimenti.

Balifico 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

grande pastosità estrattiva amaroneggiante. Alta l'integrità ossidativa del frutto, con potenza olfattiva da essenza. Eccellente purezza, naturalezza completa e sovrana di primo e vero frutto. Non solo nell'enologica trasposizione, integra, del suo bagaglio d'aromi dalla polpa al vino, quant'anche nell'estrazione del suo intessente e colorante tannino dalle bucce. Non sovraspingendosi al nero, si è al viola. Tale il colore, la nettezza del profumo del fiore, la suadenza glicerinosa del suo potente succo di sole. In frutto una visciola la cui dolcezza è ancora viola, è poderosa mora. Un gran vino, con le calibratissime spezie del rovere a glassare di menta il suo maestoso spessore.