Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Olmo Antico

L'Olmo Bianco 2011 presentato dalla Fattoria Olmo Antico per fittezza è un rosso. Consistenza che è la virtù analitica e sensoriale superiore dei suoi rossi maestosi. Del balsamico Giorgio Quinto 2010, del poderoso, tannico La P...nera 2011, del vino migliore del tasting, il 14 Ottobre 2012. Un campione di superiore caratura qualitativa la cui piacevolezza impressiva poggia su di una polpa di ciliegia nera di favolosa morbidezza gustativa. Un bicchiere che morbido, cresce nettamente virtuoso, complimenti.

14 Ottobre 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran frutto all'olfatto, netto, suadente, dolcemente potente e profondamente puro. Raro un incipit olfattivo di cotanto ardore aromatico quale quello di questo campione. Lo si coglie dal suo violaceo aspetto, che visivamente trasmette l'assoluta novità del suo frutto in confettura. Un vino davvero eccellente allora, e per fittezza e per nettezza di ciliegia nera. Un vino dal palato croccantemente acido, dalla vivacità aromatica assolutamente intatta in turgore. Un fuoriclasse in definitiva, per la favolosa ricchezza del frutto, la cristallina integrità enologica della sua tecnica trasformazione.