Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Pasqua

Si conferma eccellente la concentrazione dei vini di Pasqua, con la morbidezza complessiva rilevata, l'integrità enologica esecutiva che salgono di tenore. Tale di nome e di senso il Soave Classico Villa Borghetti 2012: denso, equilibrato, pulito. Vivido e pulsante ben transparente il cassis del Valpolicella Classico Villa Borghetti 2012, di suadente espressione palatale. Grande il binomio frutto-spezie tanto del Cabernet Sauvignon Morago 2010 quanto del Valpolicella Doc Superiore Ripasso Villa Borghetti 2011. Il vino migliore del tasting è l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2009: di balsamica evoluzione speziata d'aroma, il suo binomio fittezza-morbidezza è da autentico fuoriclasse analitico-sensoriale. Complimenti.

Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

morbidezza e rotondità abbinate a estrattiva possanza, niente affatto disgiunte da turgore, vivacità e fragranza. Lo si vede nero, lo si ipotizza amaro. Del nero il tocco, un tatto di tramosità porosa che segnala fittezza del suo tannino. Della dolcezza del frutto, invece, la sua non amarezza in deglutizione, l'armoniosa disponibilità di componenti a gusto morbido capace di impedire al tannino qualsiasi dura, stringente manifestazione. Il profumo, segnalatore di capacità enologiche di trasformazione: la sua nettezza, il suo turgore residuo, l'equilibrio del suo indice di equilibrio aromatico frutto/speziato, virtuosità di cantina di cui questo fuoriclasse è pregnante, avvolgente, naturale quanto maestoso testimone.