Epibios 2009
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
ben dolce all'olfatto per il suo incisivo binomio spezie/frutto, è al palato che questo vino stupisce. Ciò avviene con la percezione della morbidezza del suo gusto, insolita tanto per la varietà compositiva (gran ricca di tannino e sovente dall'acidità di base ben tesa), quanto per la formidabile concentrazione di estratti rivelata dal maestoso campione in esame (tanto più alta la consistenza d'un rosso, tanto più fitto il suo tannino, datore di colore, profumo e sapore). Qui invece la souplesse morbidezza/acidità/tannino è veramente avvertita, dominatrice d'aroma dalla morbida, soffice, polposa effusione. Il profumo poi di questo vino: netto, dal frutto turgido in vena, dalle spezie assai morbide e mai fumosamente torrefatte. E il suo cassis nerastro che ci avvolge cremosamente copioso.