Epibios 2007

Sensazioni di Degustazione

con glicerina colorata borda di dense e oleose arcate la parete di questo bicchiere. Un vino di gran doti estrattive che unisce potenza e fittezza a suadenza di balsami di spezie. Apre morbido all'olfatto, richiamando la polpa di frutti rossi concentrati, ancora di vispa integrità e fragranza aromatica. L'aspetto più sviluppato è certo quello della sua possanza, vertici d'estratto che opaco rendono il colore, spesso il profumo, viscoso, voluminoso e persistente il contatto. Il suo gusto possente dal tannino tramoso, infittente. Ma proprio a ragione dell'ammontare della sua massa, il vino è compiuto dalla nettezza e dalla fragranza trasmesse, dalla morbidezza e dall'equilibrio complessivo del suo gusto, possente eppur speziosamente avvolgente.