Che gran polpa estrattiva i due spumanti di Isimbarda. Il morbido Pinot Nero Brut ha già polpa fitta, ciò mentre il Pinot Nero Rosè Brut Cruasè, di morbidezza impressiva, ha densità in spuma da vero campione in doti estrattive. Potenza che è del Riesling Vigna Martina 2011 e dell'Oltrepò Pavese Rosso Monplò 2009, poderoso in speziatura. Il vino migliore del tasting è un gran vino: la Bonarda Vigna delle More 2011, finalmente con il suo varietale di visciola e viola enologicamente sopraffino. Turgore e nitore di cristallino tenore e di grande dolcezza espressiva. Chapeau.