Ottima la nitidezza enologica della trasformazione che ha riguardato l'Armonia Ortrugo Doc Frizzante 2011: nitidissimo il suo uvoso candore. Di bella potenza tannico-acida il Bollo Rosso Gutturnio Riserva 2007, vino dalla persistenza speziata mirabile e dal profondissimo colore. Il migliore del tasting è il Caesar Augustus Gutturnio Frizzante 2011: che piacevolezza avvertire la sua densa e avvolgente morbidezza, così polposa spumare. Una proposta di crescente valore da Cantina Valtidone, bene.