Vini vertice e di frontiera presenta e realizza Zymé. Siamo vicino ai limiti come ricchezza estrattiva, come maturità di frutto, come capacità di scegliere e dosare gli aromi del legno. Quanto a fragranza, il Valpolicella Reverie 2010 con la sua marasca ancor viva, Il Bianco From Black to White 2010, con la sua glicerinosità morbidamente esaustiva, testimoniano le capacità enologiche trasformative di questo produttore. Il resto poi lo fa della natura il frutto: la suadenza mentosa della ciliegia nera del Valpolicella Classico Superiore Val 2006, la meravigliosa polpa vanigliata del Rosso Veneto 2007. La tempesta di humus, di sole e di crema di mora che nera ci avvolge e ci conforta, calda profondendosi dal rotondissimo, massimo Harlequin 2006. Un gran vino di essenza sontuosa. Chapeau.