Con Zýmē si è ai limiti della potenza e concentrazione riscontrabili, non immaginabili. Uve di massima essenza trasformate in vini di eccezionale spessore, suadenza e balsamica fragranza. Persino il From Black to White 2022 svela tatto da rosso maestoso. Eccezionale il riscontro del volume gusto-aromatico del Kairos 2021, ma con l'Amarone della Valpolicella Classico Am 2019, si entra in un'altra dimension: quella della somma potenza in somma suadenza espressiva. Dimensione in cui l'Harlequin 2017, con i balsami di rovere purissimo di speziosità scintillante, dispiega il suo manto di setosità e polposità d'uva e di mora, dal drappeggio sontuoso e dal broccato squisito di candida vanillina. Chapeau.