Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Pasqua

La nitidezza enologica del Soave Classico Villa Borghetti 2010, la più alta mai proposta da questo vino da parte di questo produttore. Così assai più turgido e definito che nel passato il frutto del Valpolicella Doc Superiore Ripasso Villa Borghetti 2009, speziato; del Valpolicella Classico Villa Borghetti 2010, vivido, del Soraie 2008, morbido e pastosamente mentoso. Quindi l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2007, vino del tasting per il suo binomio consistenza/morbidezza, cremosamente pastoso. Una crescita nitidamente avvertita quella del bicchiere Pasqua, complimenti.

Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua possente speziatura a supporto di una ricchezza estrattiva che è crema. Un campione di eccellente volume aromatico, capace di porgere con desueta intensità la sua profonda, distillante e penetrante - infine assai persistente - dolcezza di frutto, più ancora di spezie. Si libera il suo aroma balsamico non appena deglutito, dopo che l'olfatto in ingresso era stato accolto da sontuosa dolcezza di ciliegia e vaniglia. Il fitto tannino determina struttura e fittezza del tatto, l'alcol potente il volume imponente dell'emissione. E la sua pastosità glicerinosa, che broccato rende il setoso velluto del suo come ancor polposo contatto.