Mimì Rosso Paestum 2010

Sensazioni di Degustazione

che gran potenza e voce di dolcezza mentosa piena. V'è coltre, v'è rilevante spessore e grande continuità emissiva. Tutte doti che derivano dalla alta consistenza delle uve, che tali si ravvedono anche in fase liquida (la densità sontuosa del suo glicerinoso manto), e che pulite e turgide brillano per l'intervenuta, impeccabile enologia trasformativa. Così non v'è da godere solo gli aspetti di potenza, è sensibile la suadenza, dovuta all'equilibrio, all'ottimo dosaggio delle diverse parti compositive. È brillante e luminosa la fragranza, la nitidezza, l'assenza di vizi enologici di sviluppo. La prugna allora ha massa e campo, nitore e vigore per squillare, per alta erigersi sul suo fruttoso mare.