Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cummo

Cresce in fittezza, morbidezza e turgore il pregio del bicchiere Cummo - Casa Vinicola Sicania. Tale di nome e di densa potenza di frutto, l'Ammaliante 2010. Rossi di gran persistenza balsamica si rivelano quindi il Principe Stephan 2007 e il Pura Passione 2006, suadentissimo nel suo evoluto balsamo di spezie del rovere. Vino del tasting l'Idilliaco 2010: non a caso capace di svelarsi rotondamente il più armonioso, aromaticamente il più limpido e integro della serie. Di ottima caratura enologica la purezza della sua polpa di pera.

Idilliaco 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che forza aromatica ha questo vino, gran cristallinità di pesca, di felce, di salvia e lavanda, virgulti linfacei che innervano la sua bianca polpa di pesca, che luccica tant'è vividamente pulita. Integrità di profumi virtuosa, da ottima viticoltura in un'annata tanto calda e altrove sovrasolare. Lineare e tecnicamente impeccabile anche l'enologia di trasformazione per giungere a tali nettezze odorose. Poi un gran balance acido/morbido di sapore, la totale assenza d'amare rusticità, una densità estrattiva, una potenza espressiva tali da rendere felpa il suo floreale soffio di frutto.