Balifico 2007

Sensazioni di Degustazione

morbidezza e rotondità abbinate a maestosa estrattiva possanza. Lo si vede così massivo, lo si teme amaro. Del fuoriclasse in consistenza il tocco, un tatto di tramosità porosa che segnala fittezza del suo tannino. Della dolcezza del frutto, invece, la sua non amarezza in deglutizione, l'armoniosa disponibilità di componenti a gusto morbido capace di impedire al fittissimo tannino, testè sulla lingua densamente percepito, qualsiasi dura, aggressiva manifestazione. Il profumo, segnalatore di capacità enologiche di trasformazione: la sua nettezza, l'equilibrio del suo indice di equilibrio aromatico frutto/speziato, virtuosità di cantina il cui frutto è il suo pastoso, avvolgente, evoluto e ben turgido ribes.