Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Sutto

Che gran morbidezza e quali grandi profumi vanno mettendo su i vini di Sutto. Si senta il frutto limpido e avvolgente del Sauvignon Veneto 2009: un varietale magnifico in turgore e candore. Gran morbidezza quella dello Chardonnay Piave 2009, con il fitto Manzoni Bianco 2009 che ci dona un gran fiore. Poderosa massa di dolcissimo frutto è l'Ultimo 2008, passito di consistenza fenomenale. Grande la polpa dei rossi, del Cabernet Piave 2009 e del Merlot Piave 2009, del più speziato, maestoso Raboso Piave 2007. Vino del tasting il Dogma Rosso 2008: concentrazione, suadenza e turgore in splendida, cremosa successione. Un bicchiere che cresce deciso in valore, complimenti.

Dogma Rosso Igt Veneto 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

tale di nome e di fatto ancora una volta questo vino. Eccezionale il colore, sintomo non solo di concentrazione, ma di alta integrità ossidativa. Lo si vede viola, lo si avverte nuovo, come naturalmente puro. Poi il suo profumo, che della violaceità l'intensità e la densità col suo spessore sente. Un'amarena speziata e mentosa di pepata energia irrorativa. Che gran forza qui la natura disvela in concentrare linfa, in sintetizzare tinta, aroma e poi gusto. Il ribes potentemente vivo, turgidamente pieno che con la mora sua, con la spezia netta su di essa posta, con la passione ed il rigore, la competenza tecnico-enologica della gente sua, sì integro, sontuosamente si svela.