Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Sutto

Son tre grandi vini, per fittezza, morbidezza e purezza d'aroma i bianchi presentati da Sutto. Tanto il Bianco di Sutto quanto lo Chardonnay Delle Venezie Igt e il Pinot Grigio Igt Veneto 2016 (quest'ultimo fra i migliori in sssoluto della regione), eccellono in concentrazione, equilibrio e nitore varietale espressivo. Una trasformazione enologica che rende integro l'aroma del frutto compositivo, sì suadentemente uvoso e floreale nel Batíso Prosecco Extra Dry 2016, nel Batìso Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2016 e nel Batíso Prosecco Brut 2016. Quattro i fuoriclasse fra i rossi in crescendo di frutto. La cioccolatosa ciliegia nera del Merlot Delle Venezie Igt 2016, la balsamica composta di cassis del Cabernet Delle Venezie Igt 2016, la concentrazione ancor più somma del Campo Sella 2014. Il migliore è il Dogma Rosso Igt Veneto 2015. Volume, polpa e inviolata dolcezza di frutto son quelle, inossidate e inarrivabili, della mora. Chapeau ad un bicchiere d'eccellente valor complessivo.

Dogma Rosso Igt Veneto 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran vino morbidissimo, tramoso e violaceemente vivo. Certo fra i migliori blend bordolesi veneti testati quest'anno. La sua mora nera si effonde viola, di suadenza e fittezza sovrana. Ottimo il dosaggio e la freschezza del ligneo contributo del rovere, perfettamente calibrato, e di sua natura di rotondità mentosamente prima. Mai bruno, torrefatto e mai scuro, allora la sua polposa dolcezza di frutto e di spezie, domina armoniosa. Tutto un apprezzamento di levigatezze tanto viticole, la suadenza in acidità dell'uva perfettamente matura, la sua polpa maestosa; quanto enologiche, il suo vivo turgore residuo, la pulizia dei profumi avvertita. Poi la sua maestosa alcolica possanza, che in fruttosità ulteriormente lo innalza elevandolo alla potenza d'un'essenza distillata.