Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Sutto

Cresce il valore non solo olfattivo del bicchiere Sutto. Certo la pulizia, la fragranza ossidativa integra che si respira in ogni vino è il valore organolettico più alto posto in luce da questa produzione, con il Prosecco Brut, il Bianco di Sutto 2021 e il ciliegioso, denso Rosato di Sutto 2021, che esprimono aromi da enologia di trasformazione cristallina. Fra i rossi è il Campo Sella 2018, con la sua composta balsamica di prugna matura, a farsi apprezzare. Mentre il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg Extra Dry e lo Chardonnay Trevenezie Igt 2021 esaltano la suadenza uvosa del gusto con il loro carezzevole sapore. Il migliore del tasting è il Dogma Rosso Igt Veneto 2019: un merlot di cremosa potenza, avvolgente ed elegante nel manto violastro della sua netta, impenetrabile livrea. Complimenti.

Dogma Rosso Igt Veneto 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran frutto cassis rivela questo vino al naso. Un frutto che avvolge, che mixa morbidezza di ciliegia nera ad inspessente tannicità, a balsamica e suadente speziatura. Un naso dotato di gran polpa e di gran propellente. Profumo che porge dense e ben fuse, note anche di mora. Polposità che caratterizza soprattutto il durante di bocca. Pesa il vino, che ampio, morbido e mentoso, si distende al palato in ingresso. L'acidità congrua rende verve al passaggio. Tannico in uscita, in deglutizione, a sottolineare la struttura. Quindi soffusamente balsamico in persistenza. Un gran vino di eccellente nitidezza enologica esecutiva, base del quale è un frutto assai ricco, oggi ancor inossidato e raccolto a maturità compiuta.