Complimenti davvero sentiti a Cascina San Lazzaro e a Claudio Icardi. Questo produttore con il suo magico Dadelio Bianco 2009 è la dimostrazione tangibile di come sia possibile lavorare in pura biodinamica anche enologica senza però ossidare e alterare con difetti di integrità i profumi primi della magnifica materia prima di base. Il suo aroma di uva e di polpa di pera, di banana e susina è nitido, linfatico, privo di bruniture o fumigature alcune. Un gran vino, certo fra i più puri e naturali mai nati. Di gran polpa anche il rosso, poderoso, suadente, turgidamente polposo. Con questi vini si apre una nuova era, quella dei vini-frutto biodinamici. Chapeau.