Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Fattoria La Ripa

Tre Chianti di rilevante valore da Fattoria La Ripa - Santa Brigida. Vini della solita ricca consistenza, davvero più morbidi ed equilibrati, meno tannicamente aggressivi, dal punto di vista della suadenza del sapore. Così la ciliegia speziata del Chianti Classico 2008 rivela adeguata carnosità; la visciola del Chianti Riserva San Giorgio alle Rose 2007, balsamica, rivela la sua polpa gran fitta e morbidamente matura. Il migliore è il Chianti Classico Riserva 2007: un frutto di rotonda, piena, potente maturità, eppur come ancora di primo, vivido, violaceo turgore ossidativo. Complimenti.

Chianti Classico Docg Riserva Biologico 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

polpa di frutto violacea, glicerinosa, dolcemente mentosa, quasi del tutto opaca vista la ricchezza cromatica della soluzione. Un campione di eccellente densità, dall'estratto pastoso, dal frutto compositivo maturo, avvolgente per le sue mentose, ben dolci e ben dosate spezie. Un colore concentrato in cui spesso si vede il suo frutto ispiratore: una ciliegia nerastra assai fitta, ancor turgida al suo denso e pepato olfatto. Un palato di sontuosa misura, un dispiego del gusto di morbidezza avvertita, un'uscita pulita, armoniosa e fragrante. Ensemble ben suadente da viticoltura e da enologia di trasformazione tecnicamente qualificanti.