Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Pakravan-Papi

È la magnifica consistenza dei vini di Pakravan-Papi a qualificarli come campioni dal gusto poderoso. Non solo volume, ma anche un raro equilibrio di sapore, un'integrità enologica di trasformazione da ammirare per il suo netto innalzamento. Il Serra de' Cocci 2009 è vino di raro spessore, poderoso e denso in ogni manifestazione. Il Valdimare Bianco 2009 eccelle in rotondità gustativa rivelandosi al palato molto equilibrato. Il Beccacciaia 2008 è un gran vino che stupisce in consistenza rivelando poi un aroma suadentemente, nitidamente dispiegato. Il Cancellaia di Ripabella 2008 si rivela fra i migliori rossi del bolgherese testati quest'anno. Eccezionale tanto in portanza, quanto in suadenza e nitidezza delle sensazioni. Mora nera mentosa che sfolgora vivamente accesa.

Cancellaia di Ripabella 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di gran potenza alcolica, di furiosa dolcezza glicerinosa, un frutto piangente, arcante, essudante glicerina, anidro mantello, lascito d'un folgorante e rovente sole. Eppure, nonostante tutto questo polposo, sontuoso, corroborante calore, il suo gusto aroma di eccellente integrità enologico-esecutiva, armoniosamente risplende. Il suo profumo, nitido e suadentemente definito, in integrità ossidativa residua, favoloso, turgido s'avverte. La mora glassata di vaniglia di spezie ha la forza linfacea, la polposità tannicamente e tramosamente viva dei fuoriclasse colti nel pieno del loro splendore. Dei Premier Grand Cru di Medoc, sì concentrati e allo stesso modo ben vivi, che il loro morbido frutto lo catapultano ai sensi con impressiva energia. Quella del loro violaceo, congenito e inossidato vigore.