Vini di caratura eccezionale propone Pakravan-Papi. Non solo e non tanto per l'eccezionale ricchezza compositiva che qualifica ad esempio la Malvasia Toscana 2015, densa e succosa al tatto, oppure per il fenomenale estratto che rende il Serra de' Cocci 2015 poderoso come un alsaziano Vendemmia Tardiva. Bicchiere di maiuscola levatura ancor più per la purezza rispettosa e filologica dell'enologia esecutiva. Pulitissimo il varietale del suo fuoriclassse assoluto, il Campo Del Pari 2014, campione che con la sua eccezionale triade fittezza-morbidezza-nettezza evoca la mora d'un un gran cru di Pomerol con la vividità olfattiva d'un grande Pauillac. Stabilmente fra i migliori rossi italiani con la sua inossidata suadenza, la sua cristallina definizione espressiva. Gran vino infine è il Cancellaia di Ripabella 2014, bordolese anch'esso limpidamente nell'espressione, ma dalla potenza e dalla mediterranea solarità d'emissione. Chapeau.