Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Fattoria San Michele a Torri

Di gran voce speziata, di poderosa fittezza estrattiva le nuove proposte di Fattoria San Michele a Torri. Suadentemente balsamico il Chianti Classico Tenuta La Gabbiola Riserva 2007, non lo si immagina così morbido dopo aver sentito la fittezza del suo tannino; altrettanto poderoso in tostatura il San Giovanni Novantasette 2007. Di categoria e souplesse superiore il Murtas 2007. Che gran dolcezza carnosa la sua maestosa, vivida, imperiosa mora. Complimenti.

Murtas Colli della Toscana Centrale Igt 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran dolcezza avvolgente di larghissime e suadenti spezie, souplesse morbido/tannica del gusto di equilibrio mirabile. Vivacità di frutto dal turgor residuo evidente. Diversi allora i contatti richiesti. Uno per godere del balance tannino/suadenza, l'altro per sentire come pure al profumo la polpa del frutto avvolge ed è avvolta dalla spezia, a questa evidentemente compenetrata e fusa. L'ultimo per fruire morbidamente della superiore piacevolezza di beva, effetto combinato dell'eccezionale consistenza unita ad ottimo equilibrio. L'ultima nota va alla tecnica esecutiva: enologia di trasformazione e di sviluppo qualificante, stando alla nettezza e alla freschezza della sua polposa, mentosa ciliegia.