Migliora netto e deciso su tutta la linea il bicchiere Adanti. Una maggiore consistenza, soprattutto, più morbidezza e più integro nitore dei vari profili aromatici. La costante è la ricchezza delle uve e quindi dei vini, con il Sagrantino di Montefalco Arquata Passito 2006 di sontuosa dolcezza e di speziata suadenza espressiva. Di bella polpa i bianchi, in particolare l'avvolgente Montefalco Bianco Arquata 2008. Spezie e polpa di ribes qualificano il Sagrantino di Montefalco Arquata 2005, di grande persistenza; una superiore suadenza gustativa rende avvolgente il Montefalco Rosso Arquata 2007. Vino del tasting il Rosso dell'Umbria Arquata 2005: la sua ciliegia nera ha la favolosa rotondità di gusto di una mentosa, carnosa, dolcissima mora. Complimenti.