Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Pasqua

Pasqua propone una serie di vini di qualificante concentrazione di intensa potenza espressiva. Avvertita la speziatura balsamica, l'evoluzione aromatica dei vari profili olfattivi. Il Valpolicella Classico Villa Borghetti 2007 avvolge suadente e prugnoso; il Le Soraie 2006 ha garn forza di ribes, il Cabernet Sauvignon Morago 2006 è bordolese nel dispensare il suo vanigliato cassis. Vino del tasting l'Amarone Villa Borghetti 2005: qui è il Veneto maestoso a farsi sentire. La sua glicerina maestosa è il tesoro di questa terra, di questo vino e delle sue pastosissime uve.

Amarone della Valpolicella Doc Classico Villa Borghetti 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

a fare il vino, la gran morbida dolcezza del suo palato. Si teme la bordata tannica a valutare la nerezza evoluta del colore, e invece sovviene la suadenza, la morbidezza della sua glicerinosa e ultramatura polpa, che in bocca si scioglie come proprio in natura. Di gran virtuosità per il binomio suadenza/fittezza che così nitidamente e turgidamente esprime. Già perchè l'altra sua dote assai qualificante è la qualità dell'applicazione-trasformazione enologica intervenuta: nessun vizio vinificativo, uno sviluppo evolutivo dovuto ai suoi gran balsami mentosi e all'ultramaturazione della sua passita composta di prugne.