Si conferma un gran vino il Baccarossa 2007 di Poggio Le Volpi. Un manto eccezionalmente denso di morbida confettura di mora. In quest'annata potente la spezia, ulteriormente enfatizzante la morbida balsamicità del suo favoloso ammontare di frutto. Poi eccellente è anche la suadenza gustativa del Frascati Superiore Epos 2008. Eppure non ci si aspettava un vino bianco della favolosa magnificienza estrattiva e olfattiva del Donnaluce Lazio Bianco 2008. Un capolavoro assoluto in termini di volume e corale, di potenza e fragranza dell'emissione. La nota che domina è frutto x fiore, che si leva ad un'altezza, ad una cristallinità e ad una frequenza di vibrazione, che la sua onda è uva. Della celestiale fragranza d'un mazzo di fiori, non recisi, ma ancora linfatici nella lor nativa frescura. Chapeau per questo conseguimento di eccezionale valore tecnico e naturale. Profumi di questa inaudita e inossidata forza, sin qui solo dai grandi bianchi fermentati in Germania.