Bianco Pomédes 2007

Sensazioni di Degustazione

fiore e spezia dolce al naso, immacolata, e confettosamente mentosa. Dopo la sua incredibile suadenza, la dolce pulizia del suo profumo, stupenda, illibata carezza mentosa, apre con favolosa intensità d'aroma il suo assaggio. Proprio l'integrità la sua più preziosa dote: da un lato un'accuratezza e una definizione tecnica dell'olfatto di rara caratura enologica, dall'altro un dosaggio del legno di magistrale, didattica misura. Non le spezie sul frutto, ma la polpa della banana con dentro le spezie. Come se l'abbondanza di estratti riuscisse a incorporare, naturalizzandolo, il dolce mentolo del rovere. Morbidezza che si propaga al palato, e che mentosamente, potentemente, dura anche nel lungo e sempre limpido dopo bocca. Una persistenza che il suo estratto maestoso rende fruttosamente irradiante come per ore. Uno fra i migliori bianchi dell'anno.