Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry 2008

Sensazioni di Degustazione

gran dolcezza di cedro e di fiore in questo spumante dalla suadenza d'un piumoso bagliore. Non si resiste al contatto con una crema uvosa di questa morbidezza: si beve. Carezze a partire dal naso. Ma è al palato che la sua capacità di donare, di essere l'equilibrio che sensorialmente dominando qui vince, è al gusto che la sua mirabile convessità di polpa e di fiore, irresistibile si sparge. Quando si ha in bocca questo vino, si ha in bocca dell'uva il suo chicco, così pastosamente, rotondamente suadente. Un campione d'uvosità cangiante nella definizione enologica della sua trasformazione, di maturità e delicatezza flessuosa, dall'integrità ossidativa ancora sì alta da evocare la linfa del fiore.