Cancellaia di Ripabella 2007

Sensazioni di Degustazione

è questo un gran vino in cui l'uva ha la nativa nerezza d'una dolcissima, clorofillosa, mentosa, sì cristallina mora. Un gran colore e un gran profumo che rende inno in dolcezza al suo frutto, al suo gran tannino. La vivacità è la spinta in dolcezza, giacchè nessun frutto meno che illibatamente vivo ha la spinta, la forza, il clangore per affermarsi dolce, di cotanto mentoso e speziato bagliore. Un vino frutto di viticoltura ed enologia davvero virtuose dacchè la sua uva, qui in essenza distillata, ha ancora la polposità e la fittezza di quando al suo primario solido stato. Non che si sia diluita molto la sua eccezionale vastità d'aroma: l'acqua in circolo poca, sontuosa invece la sua pastosa glicerina.