Di eccezionale levatura viticola la produzione di Pietro Clementi. Vini alla cui base si ammira un'uva di consistenza e concentrazione veramente maestosa. Ed altrettanto non comune la morbidezza, la suadenza dei vari profili gustativi così densamente apprezzati. La speziosità balsamica del Valpolpolicella Classico Superiore 2006, la fittezza e la persistenza della ciliegia nera del vanigliato Valpolicella Ripasso 2006. Quindi l'Amarone della Valpolicella 2005: vera crema di polpa di prugna ultramatura, il suo manto ha lo spessore del broccato, la levigatezza e la morbidezza d'un sericeo velluto in sontuoso drappeggio.