Vini di superiore ricchezza estrattiva presenta il Castello di Corbara. Già fitto il Grechetto Podere Il Caio 2007, l'Orvieto Classico Podere Il Caio 2007 rivela una polposità di frutto densa e morbidamente superiore. Possenti in densità e tannica potenza i rossi, tutti potentemente speziati all'olfatto. I più intensi il Lago di Corbara 2006 e il Sangiovese Calistri 2005. Vino del tasting il Cabernet Sauvignon Lago di Corbara 2006: possente e carnoso, all'olfatto di gran nitore enologico e di vanigliato, bordolese vigore.