Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Villa Castalda

Come tocca lo Chardonnay 2007 immediata si sente una banana fragrante e dolce, pesca nel buon Sauvignon 2007, spessa suadenza ha anche il Pinot Grigio 2007. Nei rossi di Villa Castalda si apprezza la pulizia della mano enologica, con una stupenda marasca scura e matura nel Refosco 2007, una purissima e carnosa amarena nel Merlot 2007. Irresistibile l'attrazione del Cabernet Franc 2007, una caramella di mora il suo palato completamente assente d'amaro.

Cabernet Franc 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

è solita questa varietà di frutto proporsi all'olfatto dal profumo stupendo, il suo frutto ha dolcezza e vitalità particolarmente algida, cristallina e intensissima: vibra come acuto, intensamente profondo, pur toccando assai dolce. Un profumo nasce nel frutto, un profumo è il frutto. E qui l'uva costitutiva già doveva distinguersi essa pure per consistenza, per gran maturità, per integra, illibata fragranza al raccolto. Un profumo si mantiene e si esalta in cantina, si mantiene se la trasformazione enologica avviene con perizia tecnica tale da rispettare, da non alterare assolutamente l'originario gusto-aroma.