Ha buon turgore e nettezza il naso del Galà, così come s'apprezza la souplesse della Malvasia Bianca 2007, che un filo in fragranza può crescere. Ultrafitte le uve dei rossi, che laddove trovano suadenza sfoggiano gran frutto. E' il caso del Negroamaro Puglia 2006, della possente bacca dell'Aleatico Puglia 2005 e più ancora della meravigliosa ricchezza del Primitivo Coldirosso 2006. Chapeau.