Il valore viticolo dei vini di Colle Manora lo evidenziano gli estratti. V'è gran polpa nel morbido Rosso Barchetta 2005, ricco anche il Pais 2006, tostato il suo frutto appare al naso. Più fragrante olfattivamente il Manora Collezione 2005, con la sua eucaliptosa vena di rovere. Il Mimosa Collezione 2006 è ben sviluppato in suadente nota, mentre brilla per trama compositiva e dolcezza il Mila Collezione 2006.