Di buona crema estrattiva si rivela dotato il Monferrato Rosso 2006, il suo potenziale ancora in turgore può trovare sviluppo. Fragranza che invece non manca al Ruchè di Castagnole Monferrato 2007, è qui il viola che già all'occhio segnala la vitalità del frutto, la sua avvolgente carica di natura prima.