Esse 2006

Sensazioni di Degustazione

c' è un frutto straordinariamente denso e colorato, lo si vede sciamare sulla parete archetti densi e colorati di glicerina. Eccellente la sua dolcezza speziata. Dote prorompente del profumo: è proprio il suo suadente, fruttoso ingresso olfattivo a entusiasmare, a destare le note organolettiche più morbidamente avvolgenti. Che spinta di vaniglia e mentolo poderosa porgono le sue spezie; le attiva il frutto basale, di potenza e concentrazione inaudita, di vivacità acida davvero sostenuta. Carnoso per la ricchezza in polifenoli al palato, tannino inspessente ma in rotondità di ciliegia ben avvolto. Enologia di trasformazione ben nitida, una buona fragranza ossidativa residua: la sua pastosa fittezza ha allora gran potenza, intensità nitida quanto persistentemente vigorosa.