Non solo per maestosa consistenza e armonioso equilibrio di sapore si distingue il bicchiere Manara. Di là dalla sontuosa polpa e dal bilanciamento acido/morbido/tannico dei vari sapori, svettano di questi vini, per nitore e turgore ossidativo residuo, i vari profili olfattivi. Effetto di mirabile enologia su grandi uve allora la composta speziata di ciliegia nera che il Vecio Belo Valpolicella Classico Superiore 2023 e l'ancor più avvolgente Le Morete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 effondono con gran vigore. Eccezionale in dolcezza la mora nera speziata del Recioto Classico Moronalto 2022, la versione meno dolce e più equilibrata evocata dall'Amarone Classico Corte Manara 2020, dall'ancor più carezzevole e vivo Postera Amarone Classico della Valpolicella 2018, è di piacevolezza sensiva davvero virtuosa nel suo sommo ammontare. Chapeau.